INGREDIENTES

01 xícara de chá de claras em temperatura ambiente
03 xícaras de chá de açúcar refinado
01 colher de chá rasa de cremor de tártaro
Raspas de limão a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela as claras e o açúcar e mexa muito bem;
Em seguida leve ao fogo lento mexendo sempre até que a mistura esteja dissolvida e bem aquecida;
Coloque na batedeira e bata em velocidade máxima de 15 a 20 minutos ou até obter um suspiro bem firme;
Misture delicadamente o cremor de tártaro e as raspas de limão;
Coloque a massa do suspiro em saco de confeitar com bico perlê ou pitangas grandes e empregue sobre papel manteiga, preparando como desejar;